▼ スペインの調味料

オラ！アミーゴス！

今回は、情熱の国スペインが世界に誇るオリーブオイル、サフラン、シェリーヴィネガーについてご紹介しますよ


☆オリーブオイル☆

スペインはオリーブオイルの生産量が世界一
料理だけでなく、薬用・美容オイルとしても使用されていますね。

数十年前に、日本でもイタリアンブームの到来と共に、オリーブオイルの効能が見直され、スーパーでも様々な種類のオリーブオイルが置かれるようになりました。

オリーブオイルが健康に良いと言われる所以は、オレイン酸が約75％も含まれているということ。オレイン酸は酸化しにくい脂肪酸で、抗酸化作用、悪玉コレステロールの低下、便秘解消、老化予防など様々な効用が認められています

特にエクストラバージンオリーブオイルは果実を絞っただけのピュアなオイルであるだけに、ビタミン、ミネラルも豊富

オリーブオイルの生産国で有名なのは、スペイン以外にイタリアやギリシャなどが挙げられますが、MIKIMOは断然スペイン贔屓

なんてったって、おいしゅうございますからっ

今から約８年前のこと。
それはそれは美味しいオリーブオイルに出会ってしまったんですね

その名は・・・・・
DHCの「ヌニェス・デ・プラド」



これ、本当に美味しいです
初めて食べたときは、あまりのうまさにひっくり返りましたよ 　
特にバゲットにたらすと、その美味しさが際立ちます

このヌニェス・デ・プラドを知って以来、ずーっとこれを愛用しています。
非加熱で使用する場合は、これに限る

某年スペイン旅行に行ったとき、お土産物屋さんに、これと全く同じのがずらっと並んでましたよ。（もちろんDHCのラベルは貼られてなかったけどねっ）。やっぱりスペインでも有名なんだなぁと思いました。
食品コンテストなどで様々な賞を受賞しているようです


☆サフラン☆

サフランはスペインの代表的な料理パエリアにかかせないハーブですね。
サフランはアヤメ科クロッカス属の多年草で、そのめしべを乾燥させた高級ハーブです

薬効としては、咳、婦人病、うつ病、更年期障害、不眠などに効くそう。

サフランはラ・マンチャ地方のものが最高級といわれていて、MIKIMOも市場で購入してきました。
　　　　　
　　　↓これです。

　　　 

　　　　　　　　　ラ・マンチャはドン・キホーテに登場する風車がある所で有名ですね。

   

写真で見ると、何だか牧歌的で清々しい風景なんだけど、恐ろしいほど暑かった
焼ける～っというより焦げる～って感じ　（因みに7月。）


☆シェリーヴィネガー☆

シェリーヴィネガーは、その名の通り、シェリー酒を醸造してできたお酢。

シェリー酒はスペインを代表する酒精強化ワインですね
ブドウを発酵させて、アルコールを強化し、熟成させます。

そのシェリー酒から造られたのがシェリーヴィネガーで、独特の香りとコクがあります。


Vinagre de Jerez
ものすごく縦長で、写真がうまく撮れなかった


サラダのドレッシングや肉料理にどうぞ